No se preocupe por el plomo en las salsas
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productos, adquiridos en tiendas del Condado de Orange,
no tuvieron niveles detectables de plomo |
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Por VALERIA GODINES
The Orange County Register
¿Debería usted de preocuparse
por el chile en polvo que contienen las salsas que usted compra
sabiendo que el chile puede estar contaminado?
En realidad no, indican los estudios de laboratorio
y expertos en el tema.
The Register examinó 25 productos mexicanos
y estadounidenses que contienen chile - desde el condimento picante
para tacos marca Lawry’s, hasta las varitas de maíz
marca Charitos, hasta la Salsa Picante Valentina.
Veinticuatro de los productos, adquiridos en
tiendas del Condado de Orange, no tuvieron niveles detectables de
plomo, de acuerdo a estudios de laboratorio. Uno de ellos, Salsa
Picante Búfalo , contenía rastros de plomo, pero los
niveles estaban justo debajo de los límites establecidos
por la Administración de Fármacos y Alimentos (FDA).
The Register también examinó
productos de compañías más pequeñas,
incluyendo cacahuates con chile y chicharrones con chile, que tampoco
tuvieron plomo.
En noviembre, funcionarios de salubridad de
California emitieron un anuncio público sobre el plomo en
los chapulines fritos cubiertos de chile, un tradicional antojito
mexicano. Los chapulines, importados desde Oaxaca, contenían
altos niveles de plomo.
Los niños son especialmente propensos
al envenenamiento por plomo, pero los adultos también pueden
sufrir graves consequencias, como la infertilidad, si tienen altos
niveles de plomo en la sangre. También se puede dañar
el feto de una mujer embarazada.
Pero los adultos no tienen que preocuparse
por la cantidad de chile en las salsas, explicó un experto.
“La idea es que a menos de que los niveles
de plomo en la sangre de un adulto sean demasiados altos, no tendrá
consequencias para su salud”, dijo Robert Lynch, profesor asociado
de salud ambiental y ocupacional en la Universidad de Oklahoma,
quién ha estudiado el plomo en los dulces mexicanos.
“El sistema nervioso de los adultos ya
está desarrollado. La mayoría del desarrollo ocurre
antes de los 7 años de vida. Yo pienso que a los adultos
ya no les afecta. Yo pienso que el plomo en la salsa se diluye a
un nivel que no constituye un problema”, dijo Lynch.
“Si los niños comieran salsa, podría
ser un problema, pero en este país, muchos niños no
consumen mucha salsa ni condimentos picosos”.
Pero sí consumen muchos dulces cubiertos
de chile.
“Yo creo que el chile en los dulces es
el verdadero problema”, dijo Lynch.
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